Поделиться

Ингредиенты:

Для мусса: форма 28 см

  • 70 гр. — сахара
  • 13 гр. — желатин
  • 250 гр. — сок моркови
  • 250 гр. — сливки 33-35%

Крем — «кетчуп»:

  • 200 гр. сливки 33-35%
  • 30 гр. — сахарная пудра
  • Красный пищевой краситель

20 гр. — белый шоколад
Мармеладные конфеты

Процесс приготовления:

  1. Первым делом приготовим мусс. Замочим желатин в холодной воде.
  2. В кастрюльке смешиваем морковный сок с мякотью и сахар. Перемешиваем. Ставим на огонь. Нагреваем до полного растворения сахара. Не кипятим.
  3. Желатин набух, сливаем воду и отжимаем. Добавляем желатин в горячую морковную массу. Размешиваем, пока желатин не растворился. Масса стала однородной, ставим кастрюлю остывать в кастрюлю со льдом и холодной водой.
  4. Охлажденные жирные сливки взбиваем блендером. Взбиваем на небольшой скорости в течении 3-4 минут.
  5. Когда сливки взбились, добавляем охлажденную морковную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Для насыщенного желтого цвета добавляем немного пищевого красителя. Перемешиваем до однородности.
  6. Берем форму со съемными боковинами, застилаем дно пищевой пленкой. Выкладываем мусс. Разравниваем лопаткой. Форму отправляем в морозильную камеру на несколько часов.
  7. Теперь приготовим «кетчуп». Взбиваем охлажденные сливки несколько минут. Добавляем частями сахарную пудру. Добавляем краситель и перемешиваем до однородного цвета. Взбиваем сливки до консистенции кетчупа.
  8. Мусс застыл. Края подрезаем по бокам формы ножом и вынимаем мусс из формы.
  9. Перекладываем корж-мусс на блюдо. Смазываем «кетчупом». Натираем на крупной терке белый шоколад, это вместо тертого сыра.
  10. Теперь начинка: из мармелада делаем колбасу, перец, маслины. Натираем белый шоколад. Пицца готова.

Приятного аппетита!!!

Источник: здесь

Видеорецепт:

0

Автор публикации

не в сети 9 часов

admin

1

Администратор сайта

Комментарии: 2Публикации: 799Регистрация: 06-08-2015